其實 以前在澳洲的時候比利時先生就有跟我介紹過 couscous 不過那時候總覺得在超市買現成的就好,幹嘛要自己做啊?所以完全沒有放在心上。

後來來到比利時,發現這裡很多餐廳都有這項食物,然後在比爸爸家吃了好吃的涼拌庫斯庫斯才發現這樣好消化,爽口又好吃的東西我怎麼會可以不放在心上呢?!

原來在很多歐洲或是中東和非洲國家,這已經是主食了,在法國也很多人會拌上沙拉當作輕食來吃,也叫做"北非小米",這個和我們台灣的原住民小米是不一樣的喔!!

(其實我一剛開始真的誤以為這是小鳥飼料........)

傳統的製作方式是用粗麥粉(杜蘭小麥,也是做義大利麵的原料)加少量的水用手搓,再撒上乾麵粉,然後大顆的打碎,小顆的再繼續搓,然後蒸煮,回溫,反覆幾次之後才能吃。男朋友還不誇張的說以前的傳統方式,要花上一整天去做。

不過拜現代科技發達所賜,已經有機器可以取代這些繁瑣的作業,超市賣的也都是速食的,煮起來真的很方便呢!

而且他是屬於高碳水化合物,低熱量(每100克的熱量是112大卡),很適合減肥用!

廢話說了那麼多,我還是快點來告訴大家怎麼做,(COUSCOUS在家樂福就買得到了)

不過要冷食或是熱食都是看個人,材冷熱皆宜。

 

準備材料:

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庫斯庫斯 一杯 250g

雞胸肉 適量

燙好的芹菜 一碗

番茄 一顆 

小黃瓜 一條

洋蔥 半顆

橄欖切碎 適量

鹽巴 少許

胡椒 少許

香料(隨個人口味喜歡)

橄欖油 少許

然後再準備好一壺滾水

 

*先把雞胸肉燙好放涼 (這裡也可以改成火腿或是煎好切碎的培根,或是煙燻鮭魚片,一切都是看個人喜好啦~)

 

 

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一杯couscous 倒入鍋中,加入300CC的滾燙熱水 ,再加入少許的橄欖油 (若想要加雞湯塊的話,可以預先把雞湯塊放在熱水裡面融化然後再加進去鍋子裡)

然後蓋上蓋子用小火加熱五分鐘(一定要小火喔!)

小火五分鐘後熄掉,蓋著再悶十分鐘

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悶好的couscous變成這樣鬆軟的樣子了

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然後加入 芹菜 小黃瓜 洋蔥 番茄 切碎橄欖

我個人還加入了一些葡萄乾和腰果,補充一下油脂。

加入鹽巴和胡椒粉稍微拌一下(如果要其他香料的話也在這時候一起加入)。

 

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最後鋪上雞胸肉 在這裡我還加了香菜 其實跟芹菜的味道有一點衝突,吃不太出來。

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好啦,這樣就可以裝盤啦!

是不是很簡單呢?!有時為我們不了解所以以為很難,其實一步一步照著來,美味健康就會跟著來。

這樣一小份180g如果在比利時的速食店裡面買,也要三四歐元呢!

還是自己煮健康又實在!

其實材料口味都可以依照自己的興趣調整,也可以拌入番茄醬,或是加入九層塔,我想如果加入一些烤鴨切片應該也不錯!大家可以試著做看看喔!

ps. 有一次在澳洲,比利時先生為了要告訴我這個食物的美味,於是他說他要料理給我吃,他光是用水煮沒有鹽沒有高湯,完完全全是以當作白飯來配菜的概念,其實.....有一點讓我失望,於是更不想要自己做了!不過那完全是一場誤會!我也不會讓他再料理這道菜了.......XD

 

 

 

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留言列表 (2)

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  • 妃妃妃
  • 哈 那年我男朋友來台灣 他也說要做庫私庫斯
    然後我就帶他去買像小鳥飼料的小米~~真的長得很像
    不過這餐點真ㄉ很適合台灣悶熱的天氣食用~很清爽
  • peipei Lin
  • 是阿是阿!很適合在台灣食用:)
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