好唄,因為上一次第一次分享蛋糕作法,事後也覺得有一點潦草,於是今天再來發一個圖文都有的作法好了。

 

做甜點真的是要一步一步來,不可以偷吃步。

 

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如上圖,

我先提早把奶油切好,放室溫軟化

奶油 140g

細砂糖 130g

低筋麵粉150g

全蛋 兩顆

牛奶 50g

泡打粉 1/4 t

鹽1/4 t

這次要做莓果的,所以我放了白葡萄乾,一般葡萄乾和蔓越莓 一共60g

烤箱預熱 180度

 

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接著把奶油放在工作盆裡面,可以先稍微用打蛋器打散,然後加入細砂糖,打到變成霜狀(有一點像外面賣的奶酥麵包抹的那層奶酥)。

 

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然後雞蛋分次加進去,剛開始會很像豆花,不過沒關係,繼續打就是了。

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把蛋和奶油跟糖均勻地融合在一起

 

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加入粉類項目(低粉,泡打粉,鹽)

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把打蛋器換成刮刀,然後快速的拌均勻。

 

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加入牛奶,一樣攪拌均勻。

 

 

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扮成濃稠的麵糊後,再加入莓果。

 

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這個步驟不用拌太久。

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放進烤模中,我墊上了上次推薦的可重複使用的不沾烤模

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先烤15分鐘,15分鐘後拿出來表面會有一層硬的,拿出刀子在表面先畫下一刀,再回烤箱繼續烤30分鐘

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每一台烤箱的溫度都會稍微不一樣,有些也許不用等到30分鐘,先看顏色上色了,裂開的地方也該裂了,就拿一隻牙籤搓搓看,看裡面是否已經烤好了。

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牙籤拿出來應該是沒有沾黏的,如果牙籤拿出來還有一些稠狀的麵糊沾在上面表示裡面還沒有烤好,但是外層已經上色的時候,可以再烤盒上蓋上錫箔紙避免繼續烤焦。

 

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好啦,烤好的成品外觀,因為我的烤模盒子有點大,所以烤起來沒有很高。

 

如果有朋友來家裡作客,用這樣的小點心招待朋友是不是很棒啊!

再配上一壺紅茶,和遠方來的朋友一起度過一個優閒的下午吧。

 

那我下次再來介紹我目前喝過的不同牌子的紅茶好了。

 

 

 

 

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