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哈哈哈,要先大笑三聲來幫自己壯壯膽。

自從自己開始做甜點以來,一直未曾分享過食譜,總覺得自己還不夠好。

不過,昨天在一個朋友的鼓勵下,我來試試看踏出自己的第一步,有點兩光,不過希望有興趣的人可以試試看,然後一起分享。

 

磅蛋糕 是英國的傳統甜點,內容材料也相當簡單 顧名思義,就是通通都一磅嘍!

不過為了身材著想,我還是適時的調整了一下糖和奶油的量了。

 

以下是我做的分量,我所用的烤模尺寸是:8.5X 19X 6.5 cm 一盒

等等

烤箱要記得先預熱 180C 喔

 

1. 奶油140G

在這裡,先把奶油拿出來室溫軟化,然後再開始準備其他的材料

2. 白細砂糖 130G

3. 低筋麵粉 150G

4. 全蛋 2顆

5. 牛奶 50G (50ml)

6. 泡打粉 1/4 (1.25G)

7. 鹽巴 1/4 (1.25G)

 

*如果想要做其他口味的話可以再另外加入 無糖可可粉10G 或是 抹茶粉10G

  但是如果真的不好買無糖可可粉,用有糖巧克力粉的話,那就改成放 20G 的巧克力粉然細砂糖的量也要改成 110G 這樣,不然會太甜!

 

接著我們就要開始製作啦:

 

1. 已經過室溫軟化的 奶油+ 白砂糖  請用打蛋器(手動的即可) 努力,用力,盡力 的打到泛白(就是原本的顏色變淡這樣) 然後 全蛋 分成兩次加進去

*注意,在這裡加入雞蛋的時候, 會呈現碎豆花的樣子 不過不用擔心, 繼續用著你手上的打蛋器 把他們都攪拌均勻 就是了

 

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2. 加入 過篩 的粉類 (即 低粉 泡打粉 鹽 如果有 可可粉  或是抹茶粉 也可以這時候加入) 然後用烘培用刮刀快速的攪拌均勻

甚麼?沒有刮刀?其實我不介意你用飯匙啦,若是你也不介意的話........

3. 加入牛奶   拌成糊狀  (如果你又突然很想做一些特別的,例如想要放碎巧克力(約50G),或是蔓越莓乾 也或者是葡萄乾  請於這時候加入, 然後稍微的攪拌一下 )

4. 最後 把麵糊倒入烤模,輕敲修平表面 放進預熱好的烤箱 180 度 烤45分鐘

5. 還沒有結束喔, 大約在15分鐘的時候,此刻蛋糕上層應該會有一層微硬的表面,拿出刀子 在表面劃下一條長線 ,然後再放入烤箱繼續烤 如此一來就會有爆炸的感覺啦。

6. 烤好之後取出放涼 ,等蛋糕變涼之後就可以取出來了 ,如果真的卡住拿不出,來,這時候我會拿刮刀稍微輔助一下把卡住的地方畫一下.

 

如果你不想要用牛奶, 那就用無糖優格來取代 以上的分量 把牛奶改成 65G

還有 如果大家做出興趣的話,可以去烘培材料行找看看這個, 可能外型不完全一樣,但是功用都是一樣的

 

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方便的是兩片交疊後,可以自行伸縮需要的長度,然後蛋糕烤好後從這個模拿出來 是完完全全的不會沾黏,沒有脫模問題 .ˊ

 

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好啦, 那就快點做做看吧, 真的是很簡單的!

另外, 其實杯子蛋糕的內容跟磅蛋糕是差不多的, 只是呈現的外表不一樣而已。

 

希望大家都能成功! 謝謝收看喔~

 

 

 

 

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